epapyrusOtvoriť aplikáciu
OD PARENICE PO KVASNICE

Epizóda podcastu OD PARENICE PO KVASNICE

🇸🇰🥬🫙 KVASÍ SLOVENSKO? 🎙️

15. 10. 2026 · 52 min

Prehrať zadarmoVšetky epizódy

Knihy k téme epizódy

Ku každej audioknihe aj e-knihe je ukážka zadarmo – vyskúšajte ju hneď na webe alebo v aplikácii. Všetky audioknihy →

Fermentujeme se SuperkvašákyFermentujeme se SuperkvašákyIng. Eva HoráčkováE-kniha · 208 strán284 Kč (≈ 11,63 €)Síla přírodní fermentace – vázané vydáníSíla přírodní fermentace – vázané vydáníSandor Ellix KatzE-kniha · 256 strán322 Kč (≈ 13,18 €)Nakládáme zeleninuNakládáme zeleninuClaudia Lorenz-LadenerE-kniha · 120 strán282 Kč (≈ 11,55 €)

O epizóde

Kapusta, ovocie, nápoje aj čoraz obľúbenejšie kimči. Fermentovanie má na Slovensku dlhú tradíciu, no dnes zažíva nový rozmach. Čo sa pri kvasení skutočne deje a prečo niekedy namiesto chutnej dobroty vznikne nepodarený experiment?Hosťom novej epizódy podcastu Od parenice po kvasnice bude špecialista na fermentovanie Daniel Karas.

Dozviete sa:✅ Čo je fermentácia a akú úlohu pri nej zohrávajú mikroorganizmy,✅ Ako pripraviť domácu kvasenú kapustu aj kimči,✅ Aké chyby robíme pri fermentovaní najčastejšie,✅ Či sa môže z čaju ponechaného na kuchynskej linke stať kombucha,✅ Čo má pestovanie fermentačnej kultúry spoločné s kváskom,✅ Prečo Eva Máziková v Pachovi kapustu tlačila, zatiaľ čo Kórejčania tú svoju tlačiť nemusia.

Ďalšie epizódy