epapyrusOtvoriť aplikáciu
Rádio VIVA

Epizóda podcastu Rádio VIVA

Refresh / Mykola Nevrev

29. 10. 2024 · 34 min

Prehrať zadarmoVšetky epizódy

Knihy k téme epizódy

Ku každej audioknihe aj e-knihe je ukážka zadarmo – vyskúšajte ju hneď na webe alebo v aplikácii. Všetky audioknihy →

Domácí kváskové pečeníDomácí kváskové pečeníGabriela HradeckáE-kniha · 88 strán123 Kč (≈ 5,04 €)Bezlepkové kváskové pečeníBezlepkové kváskové pečeníGabriela HradeckáE-kniha · 88 strán180 Kč (≈ 7,37 €)Upeč si svou lásku z kváskuUpeč si svou lásku z kváskuGabriela HradeckáE-kniha · 176 strán265 Kč (≈ 10,85 €)

O epizóde

23. marca 2018 som upiekol svoj prvý kváskový chlieb a už po ochutnaní prvého kúska som vedel, že chcem sa venovať pečeniu s kváskom. Našťastie som bol na to dobre pripravený, od roku 2008 som pracoval ako PR špecialista a food fotograf, pričom som sa stihol podieľať aj na tvorbe niekoľkých kníh o varení.

Celý rok 2018 som teda skúšal základné recepty a zásoboval som chlebom kamarátov. K veľkej zmene došlo v roku 2019, keď som doviezol kvások Lievito madre z Bologne a moje pekárske experimenty nadobudli úplne inú úroveň.

Prečítal som množstvo odbornej literatúry a po návšteve pekární v Paríži som pochopil, že je na čase urobiť veľkú zmenu. Tak som sa dostal k práci šéf pekára v mojej pekárni. Počúvaj Refresh na rádiu Viva každý pracovný deň od 15:00 - 18:00. Ak si nestihol rozhovor s našim hosťom, všetko nájdeš v repríze na všetkých podcastových platformách, alebo na YouTube rádia Viva.

Ďalšie epizódy